活動當天大家了解微波烘豆機能減少碳排，也了解現場咖啡豆，是使用紅櫻桃計畫的咖啡豆。

甚麼是紅櫻桃計畫 (Operation Cherry Red Project) ?

紅櫻桃計畫一開始由荷蘭公司負責提供財務、生豆處理設備及技術等資源，除了教導並鼓勵咖啡小農採摘100%紅櫻桃(這代表著每顆咖啡種子皆是成熟、富含養分的狀態，也是紅櫻桃計畫命名的由來)，並向農民承諾只要實際產出的品質合乎高規格的標準，就會以優渥的價格收購。而消費者所購買紅櫻桃計畫咖啡豆的利潤，都會回到農民的手中。因此，紅櫻桃計畫除了是符合公平貿易規約、達到友善小農的商業活動，也可以說是提升生產優質咖啡並符合友善環境的生產活動，更是同步能清楚追溯產品來源、友善消費者的產業結構改革活動。